Osteria Moderna di Charme
Sapori autentici, atmosfera esclusiva, ricette innovative che rispettano la tradizione
Sapori autentici, atmosfera esclusiva, ricette innovative che rispettano la tradizione
RISTORANTE AL 588,
l'ideale per le tue occasioni speciali
Preparazioni artigianali, materie prime di qualità, sapori e ricette della tradizione animate da colori e aromi internazionali: sono questi gli ingredienti di un’esperienza esclusiva al Ristorante Al 588!
Al 588 è passione per le cose buone, è ricerca del prodotto, è biologico, è l'amore di una famiglia riportata in ogni piatto dal nostro Chef Andrea Perini. Assaporare i piatti più prelibati della cucina toscana, ritrovare le antiche ricette e scoprire i gusti più tradizionali di Firenze e le sue colline in una chiave fresca e innovativa. Riscoprire le originali preparazioni casalinghe come il pane fatto a mano e cotto nell’antico forno a legna, la pasta fresca, le salse, le creme e i dolci, anche quelli per le occasioni più speciali, tutto fatto in casa!
7 anni fa Giulia Franco, proprietaria di Borgo i Vicelli e Andrea Perini executive chef, hanno iniziato questa avventura insieme.
La nostra filosofia di cucina è basata sulla ricerca della perfetta connessione e armonia tra i sapori della nostra terra e le migliori etichette di olio Evo. Goditi l’atmosfera e il panorama di una location di charme sulle colline di Firenze, per un’occasione importante o una serata speciale, per una cena aziendale o un evento particolare in un contesto elegante e riservato.
Una delle caratteristiche che ci contraddistingue è l’olio.
Oltre a quello Bio prodotto dalla stessa fattoria Borgo i Vicelli, si possono trovare oltre 100 etichette da tutta Italia, per questo l’olio diventa elemento principale di ogni piatto e protagonista della cucina del Al 588, vincitore del premio Miglior Ristorante dell’olio 2019 per la guida Flos Olei.
“ l’olio non è un condimento ma un vero e proprio ingrediente che fa la differenza in ogni piatto ”
vincitore per due anni del premio Chef dell’olio 2019 / 2020 per Airo
Il ristorante si trova nell’antica taverna in stile country chic di Borgo i Vicelli ed ospita fino ad un massimo di 35 persone.
In estate e con la bella stagione è possibile cenare a bordo piscina o sotto il loggiato della villa padronale che è stato rinnovato con vetrate e riscaldamento a terra per offrire la possibilità di cenare all'esterno anche nelle mezze stagioni .
SI gustano specialità che seguono il ritmo delle stagioni e i principi della cucina a km zero con tanti prodotti provenienti dal nostro orto biologico. I vini sono selezionati dal sommelier Andrea Armas scelti esclusivamente tra le migliori piccole produzioni delle cantine Toscane.
Contattaci subito per prenotare un tavolo, richiedere un preventivo, e conoscere tutte le prelibatezze del nostro menù!
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